当店ではイーストフード　乳化剤は一切使わずに　必要最低限のイーストでのパン作りを心掛けています。

商品の中には自家製酵母によるパン・オ・ルヴァン　ポーリッシュ法で作ったフランスパン　加水率が多いパン・オ・ロデブなど　

またお客様からこんな食材　こんなパンを食べたいとお伺いすれば　作ったりも致します。

また色々な製法も随時取り入れていきます。

アレルギー対策も　　卵不使用のクロワッサン　無塩のトスカーナ（要予約）　乳製品不使用のミッシュブロートなどもやっております